ЛАНГЕТ
Род котлеты из продолговатого кусочка мяса.
Толкование
Лангет — это вид блюда, представляющий собой котлету из продолговатого кусочка мяса. Чаще всего лангет готовят из говядины, но возможны и вариации с другими видами мяса. Мясо нарезается вдоль волокон, формируется продолговатая котлета и обжаривается, что позволяет сохранить сочность внутри и создать румяную корочку снаружи. Это блюдо имеет также прилагательное 'лангетный', обозначающее его специфическую форму и способ приготовления.
Значения
- Род котлеты из продолговатого кусочка мяса.
Примеры употребления
- II прил. лангетный, -ая, -ое.